Canh tôm xà lách son.

Canh chua đậu bắp.

Nấm mỡ xào bông cải xanh.

Gà chay chiên và dưa chua - Vegetarian chicken and sauerkraut (fermented cabbage)

Gà chay chiên và dưa chua.
Dưa leo cà rốt củ cải trắng củ gừng nước dấm.

Vegetarian deep fried chicken with sauerkraut ̣̣
(fermented cabbage). A side dish to the rice.

Cơm xào tôm chay - Vegetarian shrimp fried rice

Cơm xào tôm chay.

I never thought that fried rice dish can be made
without chicken, beef or pork which is generally
figures as a main ingredient. It's a quiet economic
dish which does not require a main menu dish as it's
already included in rice! Carrots, red pepper, beans-
you name it! In regular version it also comes with a
small fish sauce dipping saucer and red cayenne
pepper squished into it for a hot and spicy taste.
Vegetarian version doesn't allow a fish sauce. Why would
it? That's why it named "fish"! So the excellent substitute
is an organic soy sauce which comes without that "fishy"
smell of a regular Nước Mắm.

Canh chua khóm - Sweet and sour Vietnamese soup

Canh chua khóm.

Maybe one of the classical Vietnamese dish. So far
as I know almost nobody gets it right. Except my wife.
It features 20 or so main ingredients- most of them
herbs which give an exquisite sweet-sour taste which
is hard to describe. This is a first time I eat this dish
in a vegetarian version. It should not surprise, almost
all Vietnamese dishes have vegetarian as well as regular
version. Normally fish would be the broth base for a
soup. What's here? Of course tofu. Much, much lighter
then a regular and I would say tastier too. It lacks the
standard "fishy" taste. Wonderful!

Chả chay xào king oyster mushroom.

Bí xào nấm mỡ.

Món ăn Phụng Hoàng.
Trong bụng Phụng Hoàng. xào đậu hũ cà rốt củ hành
tây nấm mỡ tiêu nước tương dầu ăn muối đường bột ngọt.

Nấm xào đậu hũ.

Súp đậu hũ non bông cải.
Khi đi làm về nhà bị một đám mưa rất lớn ước
hết cả mình cũng mai là có một tô súp nóng ăn với cơm,
để khỏi bị cảm. Khi ăn vào thật ngon miệng ăn hết ba chén
cơm, và một ly chòe nóng thật là hơm.

Món ăn tây mì sớp ca ( Tomatoe sauce pasta with veg meat balls)

Món ăn tây mì sợi nước xốt cà chua.

Western style pasta with tomato sauce and vegetarian meat
balls strewed with parsley.

Món ăn tây mì xào bông cải.
Ngày đầu tiên đi ăn món của tây ở Canada rất ngon,
nhưng tối thì đối bụng nhớ đến cơm. Người Việt Nam
thì̀ lúc nào cũng ăn cơm, cho đến nay thì đã quen những
món ăn tây. món Việt Nam, món tây, món Nga,
món Nhật được.

Bánh bao chiên giòn (Fried dumplings)

Bánh bao chiên giòn.
Lúc em đi học lái xe, em thường đi mua bánh
bao chiên giòn ăn, và đem theo để ăn trong trường.
Lúc học quy luật bị thầy bất gặp em đang ăn bánh,
và thầy hỏi em có hiểu hết quy luật chưa? Em đáp lại
thầy là em hiểu rồi, lúc đó thầy kiêu em đứng lên để
chả bài học trong ba tiếng thầy đã dại. Lúc đó em rất
sợ vì em không thể hiểu hết quy luật được và cũng mai
là có một người bạn bên cạnh đã mở sách cho em coi.
Và em đã đáp những câu thầy hỏi điều đúng cả và thầy,
cho em nguồi xuống và mặt em mới hết xanh cám ơn bạn.

Dumplings filled with minced black fungus mushrooms, bean
thread vermicelli, vegetarian mushroom balls and garlic. Fried
in olive oil and served with bean thread vermicelli as a substitute
for rice. The rose carved from beets and carrot stem are edible too:)

Dưa chua trộn đậu hũ.

Ca ri đậu hũ.
Món ca ri người Việt Nam rất thích ăn với bánh mì,
những người lớn tuổi hây ăn vào buổi sáng và chưa.

Vỏ trái cây.
Vỏ trái cây nầy thường đặt chưng cho ngày Tết.
Người Việt Nam đi chùa thì có một vỏ trái cây
để cúng Phật và nghe kinh Phật để xám hối tội.

Con cá đang ăn rong. Các chị ơi, những món đậu hũ tự em chế biến.
Chị nào muống biết về món ăn này thì hải liên huệ đến cho em.
Các chị biết không nào, lúc em còn nhỏ thường hây vào biếp bị,
má la, muỗi lần em vào biếp mặt em như công chúa lọ lem,
và trời mưa cả ngày, bưỡi vì vậy má em không đi làm được.

Cải chua làm hình con cá ba đuôi.
Các chị biết con cá ba đuôi không?
thường bơi lội trong bờ hồ, em rất thích,
bưỡi vì em hây cất đuôi con cá của anh,
trai em ,lúc anh trai em đi làm về đến nhà
thì thấy con cá ba đuôi,bị cất cái đuôi anh
rất giận giữ và hỏi đứa nào cất cái đuôi con cá,
lúc đó em rất sợ bị anh đánh và em dả giờ nghũ.

Các món ăn chay cho ngày lễ vu lang. Bánh cuống, cà chua chiên, đậu hũ, xào lúc lất.


This dish prepared for Ghost festival which is celebrated on September 9th of this year. Eight tomatoes stuffed with a paste made from mushroom fungus, bean thread, vegetarian mushroom balls carries no meat. Spiced with pepper and garlic and garnished with parsley and cucumbers.

Spring and summer rolls combination dish perfect appetizer or light substitution for a lunch. Summer rolls because of a thin rice paper wrapped around bean thread vermicelli, salad, thinly sliced carrots and chopped green onion.

Nào các bạn, nhìn thấy món ăn đẹp mắt không?


The leaves of green salad, carved carrots and thinly cut tomatoes
serve as the base. Topped with sauteed tofu, onions and green
pepper. Add ground or whole peanuts for flavor.

đậu hũ sớp cà chua

Hôm nay tôi làm bánh ướt đậu hũ.